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學(xué)校食堂承包食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度：1、食堂由專人負(fù)責(zé)管理，廚房及其他加工、銷售場(chǎng)所，閑人不得入內(nèi)。2、倉(cāng)庫(kù)重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)倉(cāng)庫(kù)保管員同意，食堂承包價(jià)格，他人不得隨意出入，出、入庫(kù)物品必須登記簽字。3、每天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的使用情況，及時(shí)維護(hù)相關(guān)設(shè)備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應(yīng)。4、廚房、餐廳、庫(kù)房每天下班前必須關(guān)好門(mén)窗，并按規(guī)定上鎖，嚴(yán)防他人進(jìn)入　5、上班后要首先檢查安全防范設(shè)施，員工食堂承包，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)向校長(zhǎng)室匯報(bào)。同時(shí)，仔細(xì)檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。   6、長(zhǎng)假期間做到有人值班、巡視。

高校食堂外包管理的好處？

1、有效合理的避免管理上面產(chǎn)生的漏洞。

每天的菜價(jià)都會(huì)略有起伏，學(xué)校直接管理無(wú)法掌控因?yàn)閮r(jià)格問(wèn)題產(chǎn)生的一系列的價(jià)格問(wèn)題，讓學(xué)校食堂變成了沒(méi)有辦法避免的灰色管理問(wèn)題地帶。交給外包公司后，合理的規(guī)范的管理標(biāo)準(zhǔn)，工廠食堂承包，會(huì)讓食堂在管理方面變得更加專業(yè)化，加上外包公司多樣化的菜品，讓學(xué)生吃的更加健康，更加營(yíng)養(yǎng)。

2.食品價(jià)格更加容易掌握。

對(duì)比學(xué)校自己制定飯菜價(jià)格，學(xué)校經(jīng)營(yíng)，簡(jiǎn)單的辦法就是市場(chǎng)采購(gòu)，如果交給食堂外包公司，外包則會(huì)更加省心，經(jīng)驗(yàn)豐富的外包公司會(huì)和很多食材供應(yīng)商有著直接的利益聯(lián)系，低于市場(chǎng)價(jià)很多的價(jià)格直接送到學(xué)校，外包后不但降低了運(yùn)輸成本還能更好的節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本，一舉兩得。

中小學(xué)校食堂承包管理制度【1】餐廳是學(xué)生進(jìn)餐的場(chǎng)所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證學(xué)生正常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，制定餐廳衛(wèi)生管理制度：一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無(wú)垃圾、油污，蕪湖食堂承包，墻面、屋頂無(wú)蛛網(wǎng)，桌子、板凳無(wú)油污、灰塵等。二、餐廳由食堂管理人員責(zé)任心強(qiáng)，工作負(fù)責(zé)的同志負(fù)責(zé)打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)，餐廳干凈衛(wèi)生。四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。

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